Ingredientes:

• - 1 xícara de arroz

• - 1 litro de leite

• - 1/2 xícara (chá) de queijo gruyére ralado

• - 4 ovos

• - 1 pitada de noz-moscada

• - Sal

Modo de preparar:

       Cozinhe o arroz no leite temperado com sal.
       Depois de bem cozido e o leite ter sido completamente absorvido, junte o queijo e a noz-moscada.
       Espere amornar, junte as gemas, sendo uma por vez, misturando muito bem cada adição.
       Bata as claras em neve bem firme e misture aos demais ingredientes.
       Leve ao forno moderado, em travessa refratária untada, durante 30 minu-tos.