Ingredientes:

• - 2 berinjelas

• - 1 cebola

• - 5 dentes de alho

• - Sal

• - Orégano

• - Vinagre

• - 2 folhas de louro

• - Óleo

• - Azeite de oliva

Modo de preparar:

       Preaqueça o forno em temperatura moderada.
       Corte as berinjelas em cubos.
       Pique a cebola e o alho.
       Coloque tudo em uma assadeira, tempere com sal, orégano e vinagre a gos-to.
       Acrescente o louro e regue com óleo e azeite de oliva.
       Leve a assadeira ao forno e asse até que a berinjela fique macia.
       De vez em quando, mexa com uma colher de pau, para que a conserva fique macia por igual.
       Tire do forno e deixe esfriar.
       Guarde em recipientes que se fechem e mantenha na geladeira.
       Use como recheio para sanduíches e como entrada de refeições.