Ingredientes: Para 6 porções

• - 2 colheres (sopa) de azeite

• - 1 cebola picada

• - 1 cenoura ralada

• - 1 abobrinha ralada

• - 2 ovos

• - 1 embalagem de cream cheese (150 grs.)

• - 3 xícaras (chá) de sobras de arroz

• - sal e pimenta a gosto

• - salsa picada a gosto

• - 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

       Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue por um minutos a cenoura e a abobrinha.
       Deixe esfriar.
       No liquidificador bata os ovos e o cream cheese até ficar uma mistura ho-mogênea.
       Em um recipiente misture o arroz e o refogado de legumes.
       Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
       Ponha em um refratário untado com margarina, por cima distribua o cream cheese batido, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

       Dica:

       Acrescente aos legumes cubos de presunto ou peito de peru ao arroz.

      Tempo de preparo: Rápido até 30 minutos.
      Calorias: 320 por porção.