Ingredientes:

• - 1 colher (sopa) de óleo

• - 1 cebola grande picada

• - 2 dentes de alho picados

• - 4 fatias de bacon picadas

• - 1 frango cortado a passarinho sem a pele

• - 2 pimentões vermelhos sem sementes, picados

• - 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• - 2 xícaras de arroz

• - Sal a gosto

• - 20 azeitonas pretas

Modo de preparar:

       Numa panela grande frite com óleo a cebola, o alho, o bacon, até ficarem dourados.
       Acrescente o frango e refogue bem, junto com os pimentões e a salsinha por 20 minutos.
       Mexa de vez em quando.
       Retire os pedaços de frango, desosse e coloque novamente a carne na pane-la.
       Junte o arroz e refogue, mexendo durante 5 minutos.
       Acrescente 4 xícaras de água fervente, abaixe o fogo, tampe a panela e co-zinhe mexendo de vez em quando até ficar macio.
       Se necessário, acrescente mais água.
       Tempere.
       Acrescente as azeitonas com caroço, misture e retire do fogo.
       Sirva imediatamente.