Fritos à Bruxa

Fritos à Bruxa
Preferida da Poetisa Ana Ferreira Trindade - Lisboa - Portugal

Modo de confecção:

       Massa de choux, misturada com mexilhões e pedaços de lagosta.
       Dá-se-lhe o feitio de pequenos bolos, polvilham-se com pão ralado e fri-tam-se em óleo ou azeite.
       Servem-se com molho alioli ou tártaro.

Nota:

A massa de choux obtém-se diluindo manteiga, açúcar e sal em água, acrescentando farinha e deixando engrossar.
Depois incorporam-se ovos.

Livro: O Livro do Mestre João Ribeiro

Beijinhos
Ana, sempre!!!