Refogado de Berinjela
Preferida da Poetisa Sandra Fayad

Ingredientes:

• - 2 berinjelas grandes

• - 2 tomates médios

• - 1 cebola grande

• - 2 colheres de óleo de canola

• - Alho, sal e pimenta do reino

Modo de preparar: Massa

       Lave e corte as verduras em fatias finas de 2 centímetro no sentido longi-tudinal, desprezando apenas as cascas da cebola.
       Aqueça o óleo, refogue primeiro o alho, depois todas as fatias juntas, acrescentando sal e pimenta do reino a gosto e tampe.
       Mexa de vez em quando com uma colher de pau, até que forme um refo-gado úmido.
       Desligue e sirva com pão sírio, de preferência.

Observação:

       Ideal para lanches e entradas por ocasião de festas e jantares.