Frango Ensopado
Preferida da Poetisa Rosimeire Leal da Motta

Ingredientes:

• - 1 kg de frango cortado em pedaços

• - 5 tabletes de caldo de galinha

• - 4 dentes de alho espremidos

• - suco de 2 limões

• - 2 colheres (sopa) de manteiga

• - 2 colheres (sopa) de óleo

• - 1 folha de louro

• - 5 tomates picados

• - 1 cebola picada

• - 1 pimentão pequeno vermelho picado

• - cheiro verde (coentro e cebolinha verde)

Modo de preparar:

       Tempere o frango com 2 caldos de galinha esmagado e misturado no caldo dos 2 limões e com os alhos e deixe descansar por 30 minutos.
       Em uma panela, coloque a manteiga, o óleo.
       Junte o louro, os 3 caldos de galinha, o frango e deixe cozinhar por 20 mi-nutos, mexendo de vez em quando.
       Quando estiver cozido, acrescente os tomates, a cebola, o pimentão, o cheiro verde e refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
       Retire do forno e sirva.