Coelho Estufado
Preferida da Poetisa Ana Ferreira Trindade- Lisboa - Portugal

Ingredientes:

• - 1,5 kg de coelho

• - 1 cebola grande

• - 1 folha de louro

• - 1 copo de vinho tinto

• - 5 dentes de alho

• - pimenta

• - colorau

• - cravinho q.b.

• - sal

• - banha

• - azeite

Modo de confecção:

       Parta o coelho em pedaços e tempere com sal grosso, alho picado, pimen-ta, colorau e louro.
       Regue com o vinho tinto e o azeite ou óleo se preferir.
       Deixe repousar 2 horas.
       Coloque, num tacho, a cebola picada, o coelho com a marinada.
       Junte a banha (2 colheres bastam), 1 pouco de azeite ou óleo e envolva bem.
       Leve a lume médio durante cerca de 30 minutos até o molho apurar.
       Sirva com batatas fritas às rodelas e uma salada de alface ou tomate per-fumada com orégãos.

       Beijinhos
       Ana, sempre!!!