Bolos Reais
Preferida da Poetisa Ana Ferreira Trindade - Lisboa - Portugal

Modo de confecção:

       Leve 250 grs. de açúcar a ponto de fio e junte 250 grs. de amêndoas rala-das.
       Retire do lume e, depois de arrefecer, deite 16 gemas de ovos, sendo me-tade sem clara.
       Volte a levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
       Deite a massa numa tábua e faça uns bolinhos metendo dentro de cada um deles um pouco de doce de gila (abóbora) e uns fios de ovos.
       Depois de prontos cubra-os de açúcar em ponto de pasta.

Do Livro - Cozinha Algarvia de Alfredo Saramago

       Beijinhos
       Ana, sempre!!!